Mondino — Bio-Aperitivo, der sich nicht hinter Aperol und Campari verstecken muss
Vier Bio-zertifizierte Aperitife aus der Brennerei Schnitzer in Traunstein: von Alpenkräutern und sonnengereiften Zitrusfrüchten bis zur fast einjährigen Fassreifung. Handgemacht in Bayern, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe – von Oliver Krumhorn als glaubwürdige Alternative zu den großen internationalen Aperitivo-Marken empfohlen.
100 % Bio-zertifiziert
Kontrollstelle DE-ÖKO-007 — über alle vier Varianten hinweg, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe.
Handgemacht in Bayern
Familienbetrieb seit über 100 Jahren.
Italienisch-bayerische Amaro-Tradition
Rezepturen, die bis in die 1960er-Jahre und die Lehrjahre des Brennmeisters in Italien zurückreichen.
Vom Spritz bis zum Digestivo
Vier Varianten für die gesamte Aperitif- und Bar-Karte — alkoholisch wie alkoholfrei.
Vier Varianten, eine Handschrift
Vom klassischen Spritz-Aperitivo über die alkoholfreie Variante bis zum fassgereiften Digestivo — jede Sorte in Handarbeit in Traunstein hergestellt, jede Bio-zertifiziert.
Aperitivo
Aromatische Alpenkräuter, sonnengereifte Zitrusfrüchte und mildes bayerisches Wasser, verarbeitet nach traditioneller italienischer Amaro-Handwerkskunst — der erste Bio-Bitter-Aperitif aus Bayern.
- Nase
- Alpenkräuter, sonnengereifte Zitrusfrüchte
- Gaumen
- Bitterfruchtig, kräuterwürzig, frisch
- Abgang
- Natürlich, leicht, gut balanciert
Senza
Dieselben Alpenkräuter und sonnengereiften Zitrusnoten wie im Aperitivo — nur alkoholfrei. Aus derselben bayerischen Manufaktur, kein industrielles Ersatzprodukt.
- Nase
- Alpenkräuter, sonnengereifte Zitrusnoten
- Gaumen
- Herb, frisch, kräuterwürzig
- Abgang
- Leicht und natürlich, ohne Alkoholschärfe
Stagionato
Fruchtige Bitterorangen und herber Enzian treffen auf Rhabarber-Noten und die samtig-weiche Vanille aus dem Holzfass — die Premium-Stufe der Mondino-Familie.
- Nase
- Bitterorange, Enzian, dezente Vanille
- Gaumen
- Harmonisch, würzig, fruchtig mit samtig-weicher Vanillenote
- Abgang
- Warm, rund, deutlich länger als bei ungereiften Amari
Amanero
Eine Rezeptur, die der Brennmeister nach seinen Lehrjahren in Italien in den 1960er-Jahren in den Chiemgau brachte: über 30 Kräuteressenzen, monatelang im Holzfass gereift, zu einem komplexen Amaro Bavarese.
- Nase
- Kräftige Kräuternoten, feine Zitrusfrische
- Gaumen
- Komplex, warm, Fassreife deutlich spürbar
- Abgang
- Lang, kräuterwürzig mit warmer Fassreife
* Alle vier Mondino-Varianten sind 100 % Bio-zertifiziert (Kontrollstelle DE-ÖKO-007) und werden in Handarbeit bei der Brennerei Schnitzer GmbH in Traunstein hergestellt.
Der Spritz-Markt wird von zwei, drei großen Marken dominiert — da wollte ich etwas mit Bio-Zertifizierung und einer nachvollziehbaren bayerischen Herkunft dagegensetzen. Für Gastronomen, die ihre Karte differenzieren wollen, ist das ein starkes Argument.
Bevor Sie anfragen
Sind alle Mondino-Varianten Bio-zertifiziert?
Ja, alle vier Varianten — Aperitivo, Senza, Stagionato und Amanero — sind 100 % Bio-zertifiziert unter der Kontrollstelle DE-ÖKO-007.
Welche Variante ist alkoholfrei?
Mondino Senza — alkoholfrei, aus derselben bayerischen Manufaktur und mit derselben Rezepturbasis wie der Aperitivo.
Was unterscheidet Aperitivo, Stagionato und Amanero?
Aperitivo ist die klassische Spritz-Basis (18 % Vol.). Stagionato reift fast ein Jahr im Eichenfass (24 % Vol.) für mehr Tiefe. Amanero ist der intensivste Digestivo mit über 30 Kräuteressenzen (31 % Vol.) und einer Rezeptur aus den 1960er-Jahren.
Beliefern Sie auch Gastronomie und Fachhandel?
Ja. Sprechen Sie uns für Gebindegrößen, Liefermengen und B2B-Konditionen direkt an — über die Kontaktseite oder persönlich.
Wie sollten die Mondino-Flaschen gelagert werden?
Kühl und dunkel, stehend lagern. Mondino Senza nach dem Öffnen zeitnah verbrauchen.
Gastronom oder Fachhändler?
Ich berate Sie persönlich zu Sortiment, Gebinden und Konditionen der Mondino-Familie — mit über 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie und rund 20 Jahren im Spirituosen-Handel.
Brennerei Schnitzer GmbH, Kaltenbach 1, 83278 Traunstein (Herstellerin Mondino & Amanero) · Vertrieb & Beratung: Oliver Krumhorn. Verkauf und Auslieferung alkoholischer Getränke ausschließlich an Personen ab 18 Jahren (§ 9 JuSchG); Mondino Senza ist alkoholfrei und unterliegt keiner gesetzlichen Altersbeschränkung beim Verkauf. Es gilt das gesetzliche Widerrufsrecht (14 Tage).